Wenn Sie ein wirklich köstliches glutenfreies Brot backen möchten, das Ihren nicht glutenintoleranten Familienmitgliedern schmeckt und das seine Konsistenz tagelang behält, ist dieses Hirsebrot die Antwort. Wir haben es schon oft ausprobiert, und es ist extrem haltbar, wenn es richtig gelagert wird.
ZUTATEN
- Magic Mills UniMix Universal-Mehlmischung – 500 g
- Lauwarmes Wasser – 460 ml
- Zucker (wahlweise) – 20 g
- Frische Hefe – 20 g ODER glutenfreies Hefepulver – 5 g
- Salz – 10 g
VORBEREITUNG
- Das lauwarme Wasser, den Zucker und die Hefe verrühren, dann das Mehl und das Salz hinzufügen.
- Gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht. 10 Minuten ruhen lassen, dann auf eine bemehlte Fläche geben und zu einem Laib formen.
- An einem warmen Ort etwa 40 Minuten gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.
- Vor dem Backen die Oberseiten der Brote mit Öl bestreichen, damit sie eine schöne Farbe bekommen, und halbieren.
- Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C 45 Minuten lang backen, wobei eine kleine Schale mit Wasser auf den Boden des Ofens gestellt wird.
- An einem kühlen Ort abkühlen lassen.
