Es ist eine gute Wahl im heißen Sommer, wenn man wirklich leckere, frische Zutaten bekommt, aber auch, wenn man Gäste erwartet oder einfach nur ein leichtes Abendessen möchte. Es kann in einer Viertelstunde zubereitet werden.
ZUTATEN
- Magic Mills Sorghum Penne oder Fusilli nach Geschmack
- Frische Kirschtomaten, halbiert – 300 g
- Mini-Mozzarella-Kugeln – 2 Tüten
- Frisches Basilikum
- Olivenöl, Zitronensaft, Balsamico-Essig, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer für das Dressing
VORBEREITUNG
- Kochen Sie die Nudeln wie gewohnt und halten Sie sich dabei an die auf der Verpackung angegebenen Kochzeiten.
- Penne brauchen 1-2 Minuten länger als Fusilli.
- In der Zwischenzeit die Tomaten halbieren und das frische Basilikum hacken.
- Die kleinen Mozzarellakugeln ohne den Saft in eine Schüssel geben, die groß genug ist, um die Zutaten leicht zu vermischen.
- Wie beim Dressing gilt auch hier: Weniger ist mehr, also mischen Sie so viel wie möglich, gerade so viel, dass der Nudelsalat bedeckt ist. Wir mögen dafür besonders Zitronenpfeffer, aber Sie können ihn je nach Geschmack variieren.
- Die gekochten Nudeln mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und mit den anderen Zutaten vermischen.
- Man kann ihn sofort servieren, aber so richtig zur Geltung kommt er erst, wenn er ein paar Stunden ruht, damit sich die Aromen ein wenig verbinden können.
- Wenn Sie den Käse weglassen oder ein wenig mehr hinzufügen möchten, können Sie auch Avocado oder gehackte Paprika hinzufügen.
Ein Beutel Magic Mills-Nudeln ergibt etwa 4 Portionen.
Enjoy your meal!