Man kann es als solches oder als Beilage servieren, um seine Gäste zu überraschen.
ZUTATEN
- Magic Mills Sorghum-Mehl – 10 dkg
- Ei – 1 Stück
- Spinatpüree – 5 dkg
- Saure Sahne – 1 Esslöffel
- Milch – 2 dl
- Trappistenkäse – 5 dkg
- Geräucherter Käse – 5 dkg
VORBEREITUNG
- Für die Knödel das Mehl, die Eier und das Wasser wie gewohnt vermischen, das Spinatpüree hinzugeben und so lange rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind, dann das Wasser in das kochende Wasser geben und kochen.
- Sorghummehl neigt dazu, mehr Wasser zu absorbieren als Weizenmehl. Wenn der Teig also zu dick wird, fügen Sie einfach mehr Wasser hinzu, damit er sich leichter sieben lässt.
- Bereiten Sie den Käse für die Sauce vor, falls Sie keinen geriebenen Käse gekauft haben. Die Milch auf kleiner Flamme erhitzen und den Käse hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und dabei ständig umrühren.
Er kann pur oder mit Geflügel oder Fisch serviert werden.
