Rezept des glutenfreien Kochs Tibor Átol
ZUTATEN
- Magic Mills Sorghum-Mehl – 300 g
- Zucker oder Erythrit oder gleichwertiger Süßstoff – 120 g
- Vanillezucker oder Vanillinzucker – 10 g
- Ei Größe L (ca. 180 – 200 g) – 3 Stück
- Milch – 200 ml
- Salz – 1 g
- Butter/Öl/Fett – 50 g
- Zitronenschale – 1 g
- Orangenschale – 2 g
- Rosinen – 50 g
VORBEREITUNG
- Trennen Sie die Eier. Das Eiweiß in den Kühlschrank stellen.
- Die Eigelbe mit 120 g Zucker oder Erythrit, Vanillezucker und Milch verrühren. Mit einem Spatel das Sorghummehl, die Rosinen, das Salz und die geriebene Zitronen- und Orangenschale unterheben. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben, dabei darauf achten, dass der Schaum nicht zerfällt.
- Die Masse in ein gebuttertes Waffeleisen geben und backen, bis sie fertig ist.
- Man kann sie mit Puderzucker oder mit etwas Ahornsirup, Obst, Schlagsahne oder einfach nur ein wenig Schokolade essen.