Ungarn, 7030 Paks, Anna utca 14.

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  • Glutenfreie Waffeln

    Rezept des glutenfreien Kochs Tibor Átol

    ZUTATEN

    • Magic Mills Sorghum-Mehl – 300 g
    • Zucker oder Erythrit oder gleichwertiger Süßstoff – 120 g
    • Vanillezucker oder Vanillinzucker – 10 g
    • Ei Größe L (ca. 180 – 200 g) – 3 Stück
    • Milch – 200 ml
    • Salz – 1 g
    • Butter/Öl/Fett – 50 g
    • Zitronenschale – 1 g
    • Orangenschale – 2 g
    • Rosinen – 50 g

    VORBEREITUNG

    1. Trennen Sie die Eier. Das Eiweiß in den Kühlschrank stellen.
    2. Die Eigelbe mit 120 g Zucker oder Erythrit, Vanillezucker und Milch verrühren. Mit einem Spatel das Sorghummehl, die Rosinen, das Salz und die geriebene Zitronen- und Orangenschale unterheben. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben, dabei darauf achten, dass der Schaum nicht zerfällt.
    3. Die Masse in ein gebuttertes Waffeleisen geben und backen, bis sie fertig ist.
    4. Man kann sie mit Puderzucker oder mit etwas Ahornsirup, Obst, Schlagsahne oder einfach nur ein wenig Schokolade essen.