Rezept des glutenfreien Kochs Tibor Átol
10 Portionen
ZUTATEN
- Magic Mills Sorghumschrot – 100 g
- Zucker oder gleichwertiger Süßstoff – 100 g
- Milch oder Pflanzenmilch – 500 g
- Ei Größe L – 3 Stück getrennt
- Vanille-Aroma – 5 g
- Geriebene Orangen- und Zitronenschalen – 1 g
- Butter oder Pflanzenöl – 10 g zum Einfetten der Pfanne
- Konfitüre – 300 g
VORBEREITUNG
- Die Eier trennen.
- Den Schrot mit allen Zutaten außer den Eiern auf kleiner Flamme unter ständigem Rühren kochen.
- Die Eigelbe unter den kochenden Schrot rühren. Das Eiweiß schlagen und unter die noch kochende Masse heben.
- In eine ausgelegte Backform füllen und bei 120 Grad 50 Minuten backen.
- Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Mit Marmelade und Fruchtsoße servieren.
Tipp des Küchenchefs: Es ist wichtig, bei niedriger Hitze zu backen, da der Kuchen sonst so sehr aufgeht, dass er zusammenfällt, wenn man ihn aus dem Ofen nimmt.
